YUM標準-蟲控標準

有害生物控制- 制定書面的病蟲害防治計劃。病蟲害防治員有執照，上了保險，有許可證書。

2003版：

1.1制定成文的控制害蟲害鼠的計劃（15分）

1.2害蟲害鼠控制操作人員執有執照或許可證書（5分）

FS audit 主要變化（二）1.0有害物控制：

有害物控制，由11條縮減為9條  得分比重不變

1.2合并1.3，1.11，得分不變，合計15分

新1.2；使用食品加工廠允許使用的殺蟲劑；使用和混合程序、安全資料（MSDS/Material Safety Data Sheets)和殺蟲劑標簽己歸檔。所有的殺蟲劑都有正確的標簽，并得到妥善的保管。（合并1.3，1.11）（15分）

2003版：

1.3殺蟲劑己由當地管理機構批準，使用/保管規程、安全資料（MSDS）和標簽己歸檔（5分）

1.11所有殺蟲劑均加有標簽，且正確存儲（10分）

FS audit ：1.0有害物控制

1.1計劃和人員資格

1.2使用允許的藥品。有標簽，安全保管。

1.3作業報告，使用記錄

1.4病蟲害活動分析和糾正措施

1.5廠區內無病蟲害活動跡象

1.6廠區外無病蟲害活動跡象

1.7器材放置，安全，無污染。增加對蒼蠅拍的限制

1.8器材料數量，廠房內，機械式捕鼠器，間隔8米以內

1.9器材數量，廠房外，誘餌站，間隔15米內，距垃圾站6米以內

1.1計劃和人員資格

關鍵點(程序-文件):

.書面的蟲害鼠害防治計劃

      * 指定的蟲害鼠害防治員或蟲害鼠害防治服務公司名稱

      * 制定消殺頻率，至少每月一次

      * 如何對誘餌站、捕鼠器、粘板、滅蠅燈進行標簽標識管理不同的設施用不同的符號或代碼。

      * 如何核實是否執行了日常的例行檢查（例如：手寫、電子掃描、打孔等）

      * 殺蟲劑清單、用途、使用方法。

      * 蟲害鼠害防治部署示意圖，有標識（有編號，并與記錄相對應）

. 殺蟲公司的保險賠償證明（參考附件FS1.0-a）

. 殺蟲公司執照（按要求更新）（參考附件FS1.0-b,c）

1.1計劃和人員資格-釋疑

. 執照：特指官言頒發的執照（愛委會、防疫站、行業協會，不接受研究所的證書）

. 保險：為了避免由于消殺作業（消殺公司或工廠的消殺人員）可能給工廠造成的食品安全危害或其他損失而投的保險

. 正規：培訓防疫站或愛委會，行業協會舉辦的培訓

. 不接受個人作為消殺作為的承包者

. 殺蟲劑清單：包含誘餌站的毒餌，因工廠廠房外圍必須使用誘餌站，所以不存在工廠沒有殺蟲劑清單的特例

1.2殺蟲劑管理

1.2使用食品加工廠允許使用的殺蟲劑，使用和混合程序、安全資料（MSDS/Material  Safety Data Sheets）和殺蟲劑標簽己歸檔。所有的殺蟲劑都有正確的標簽，并得到妥善的保管。

關鍵點（文件-觀察）：

.殺蟲劑必須滿足：

          * 食品加工企業允許使用的。（當不能獲得以上證明時，以

            農藥登記證，或消殺公司書面確認，或產品說明書介紹，

            或MSDS的使用范圍介紹為依據）

          * 有安全資料（MSDS）（參考附FS1.2-b)

          * 員工便于獲得

          * 標簽和殺蟲劑濃度配制程序己歸檔（參考附件FS1.2-C)

          * 有殺蟲劑配制記錄

關鍵點（文件-觀察）：

.工廠內存放的殺蟲劑應做到:

         * 有標簽(包括使用過的空桶)

         * 安全存放(上鎖)，控制使用權限。與食品及包裝材料分開儲存。

         * 粘鼠板也應與食品產品分開儲存。

關鍵點（文件-觀察）：

.MSDS的存放：

        * 工廠應保存安全資料（MSDS）的復印件

        * 如果供應商采用傳真接收安全資料（MSDS）的服務方式， 那么，工廠必須能夠在10分鐘 內拿到傳真件，服務方具備24小時開放的電話和傳真機，有人負責簽發。

        * 通過傳真MSDS服務應該可以獲得多種語言的MSDS。如現場有翻譯，則不需要多種語言的MSDS。

        **注意：這是評估時唯一可接受的傳真文件事例**

1.3蟲害鼠害防治作業報告和藥品使用記錄

關鍵點（記錄）：

作業報告，內容包括：

1、服務項目

2、所進行的工作

3、作業日期、檢查頻率與蟲害鼠害防治計劃一致

4、每種化學藥品的使用方法，審核員將核實使用的方法是否適合同上規定的方法

5、使用的藥品、用量和濃度

關鍵點（記錄）：

作業報告，內容包括：

6、作業者簽名，報告-蟲害鼠害防治設施標簽簽名-合同上制定的作業、人員，三者必須一致

7、若有需要，應根據害蟲活動情況制定跟蹤計劃

8、對于高發性蟲害鼠害活動，或在殺蟲服務報告或其它報告中提到的其他問題，記錄所采取的糾正措施

（參考附件FS1.3-a）

1.4有蟲害鼠害活動趨勢的報告以及相應的糾正措施

關鍵點（記錄）：

. 對蟲害鼠害活動進行鑒別和分析，有分析圖。

. 對所有蟲害鼠害防治/監控裝置（包括誘餌站、捕鼠器、生物誘捕器、電子滅蠅器、電子脈沖滅蟲裝置等）進行趨勢分析，每個點一個分析圖，圖形不限定。

. 根據蟲害趨勢分析制定的跟蹤改進措施。

釋疑：

蟲害鼠害活動趨勢的報告

     對所有蟲害鼠害防治/監控裝置進行趨勢分析；需要對于每一個點的每一種發生過的蟲害或鼠害進行趨勢分析

1.5廠房內沒有發現蟲害鼠害活動的跡象

關鍵點（廠房內所有區域觀察）：

所有區域不得發現害蟲害鼠的活動，特別是：

. 沒發現老鼠活動，也沒有鳥巣

. 沒發現活的動物存在，如貓、狗、鹿等

. 沒有發現動物的排泄物（尿、糞便）

. 廠房內或產品、原料、包裝物上不得發現昆蟲、蜘蛛/蜘蛛網、老鼠、蜥蜴、螞蟻或鳥等害蟲

. 任何存貨區域不得發現被咬壞的袋子/箱子，不得在貨架上發現老鼠，不得在地板/貨板上發現三處 以上老鼠排泄物

. 捕鼠器上沒有腐爛的老鼠或其它動物（青蛙、蜥蜴等），應該經常檢查工廠內部的捕鼠器，清除鼠或其它動物的尸體

. 粘貼板上沒有明顯的昆蟲堆積

釋疑：關于不得發現動物排泄物和三處以上老鼠排泄物，動物指除老鼠以外的其他動物，帶蜘蛛的蜘蛛網（活或死）

關鍵點（廠房外所有區域觀察）：

. 所有區域不得發現害蟲害鼠的活動，特別是：

. 距廠房六米范圍內沒有發現老鼠活動跡象（明顯的鼠洞、老鼠活動蹤跡、排泄物）、動物足跡和/或鳥巣。

. 在誘餌站里或廠房圍墻沿線沒有腐敗的老鼠或其它動物(青蛙、蜥蜴等）的尸體。

. 被啃咬過的鼠藥（誘餌）和新捕住的老鼠應該在報告上作出記錄，但是不扣分。

1.7蟲害鼠害防治器材的放置應不會對產品、包裝材料或

設備造成污染

關鍵點（觀察）：避免污染

. 廠房內不放置誘餌和殺蟲劑

. 定期清潔滅蠅燈

. 滅蠅燈位置：

         *距離非暴露性的產品、包裝材料3米以上

         *距離暴露性的產品、生產線、包裝材料10米以上

         *裝卸貨物平臺門的上方不應放置電脈沖滅蠅設備或捕蠅粘紙

         *距離暴露或非暴露的產品、包裝材料1.5米以上

         *裝卸貨物平臺門的上方不放置

. 蒼蠅拍：生產和倉庫不使用蒼蠅拍

1.8足夠的蟲害鼠害防治器材料數目，擺放位置有效

關鍵點（廠房內觀察）：

. 間隔最大不超過8米，除辦公區域以外的所有區域。

. 冷藏庫和冷凍庫入口兩邊內外兩米內分別放置機械式滅鼠器

. 廠房內，對外的門的出入口處只能放置機械式滅鼠器（不是粘鼠板），放置在門口內外兩邊離門2米的距離內（包括冷凍庫和冷藏庫）。人行通道的兩邊也需要放置。注意避免將其安置在道路的邊石上。

. 捕鼠器的放置應使其開口與門保持平行并緊貼墻根。

. 出入口兩邊不可用粘鼠板

1.8足夠的蟲害鼠害防治器材料數目，擺放位置有效

關鍵點（廠房內觀察）：

.如果使用觸發式捕鼠器，則必須上緊發條。

. 建議在工廠所有適用的地方，包括生產區域使用捕鼠器。交通繁忙的區域及經常潮濕得無法進行維護的地方（如家禽冷藏庫、其他經常進行清洗的地方）可以不用捕鼠器。但通向外部的門邊必須要有捕鼠器。

. 捕鼠器和粘鼠板底部，應有標簽，由蟲害鼠害防治人員在每次檢查后登記檢查日期和簽名。

釋疑：擋鼠板不視同為有效的防鼠措施。

1.9足夠的蟲害鼠害防治器材料數目，擺放位置有效。誘餌站安全且不易損壞

關鍵點（廠房外觀察）：

1、間隔最大不超過15米，公共通道除外。

2、誘餌站應不易移動，結實耐用，以確保安全。

3、誘餌應懸空固定在誘餌站內的支架上（水平或垂直），或不易被嚙齒類動物拖走或被大雨沖走。誘餌必須固定牢固，不得使用顆粒狀誘餌。

4、誘餌站內不得有整塊誘餌失蹤現象。

5、不得在誘餌站外發現誘餌。

關鍵點（廠房外觀察）：

6、不得發現發霉或陳舊的誘餌

7、距廠房外部垃圾站6米之內應布有誘餌站。

8、捕鼠器和誘餌站內部，應有作業標簽，由蟲害鼠害防治人員在每次維護后登記日期和簽名。

9、工廠應備有備用的誘餌站（不論消殺公司的誘餌站存放在何處，工廠內必須有備用的誘餌站）